White Oak och Red Oak delar många likheter i deras användning. Båda är höga - Kvalitetsmaterial för möbler, golv och inredning. White Oak erbjuder emellertid unika applikationer utöver dessa användningsområden. Vit ek är svårare, mer motståndskraftig och har högre böjstyrka än andra skogar, vilket gör det mindre mottagligt för skador när den är böjd under belastning. Dessutom gör den stora mängden fyllmedel i porerna i vit ek det både motståndskraftigt mot korrosion och ogenomtränglighet. Vinfat tillverkade av vit ek är läcka - Bevis och andningsbara, vilket gör dem till en hög - Kvalitetsmaterial för vinfat (Red Oak kan dock inte användas för detta ändamål). Att använda vit ek för vinframställning ger inte bara den mjuka eksmaken utan förbättrar också smaken. Medan ekfat är utmärkta för åldrande vin, är de relativt dyra. För att ta itu med denna fråga utvecklades specialiserade ekprodukter för vinframställning. Att lägga till ekchips, sågspån, pulver, block, tärningar och plankor till rostfritt stål eller cementtankar kan förmedla en ekfat - som arom och smak till vin under åldringsprocessen, vilket resulterar i ett vin med ek - som arom och smak utan att offra sin ursprungliga smak. Förutom att de används i vinfat och vinframställningsprodukter är White Oak också ett utmärkt material för bordtennisracketblad. Vid omfattande testning av fyllningskog visade sig vit ek vara det material som bäst återspeglar träegenskaper på sätt som är fördelaktiga för bordtennis.
Röd ek används främst för möbler, golv och inre trätrim. Red Oak produceras främst i USA, med en mängd olika arter, höga utbyten och olika odlingsförhållanden, men ändå är utseendet och egenskaperna i träet relativt lika. Red Oak visar utmärkta ytfärgningsegenskaper, vilket gör att den kan härma mörkare skogar genom ytbehandling, vilket resulterar i olika färger och mönster, vilket erbjuder utmärkta dekorativa egenskaper. Dess bearbetningsegenskaper liknar de hos vit ek, men dess limningsegenskaper är överlägsna. Eftersom fyllmedel i röd ek inte är lika rik som i vit ek, har det bättre permeabilitet. När röd ek modifieras kan konserveringsmedel, flamskyddsmedel och andra vätskor lätt tränga in i träet, vilket ger det bättre anti - korrosion och flamskyddsmedel.
